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食品中沙門氏菌質控品復活培養(yǎng)需要注意哪些

培養(yǎng)致病病菌檢驗方法。在對食品進行加熱、冷藏或者其他形式的加工過程中會對損壞食品中的沙門氏菌，所以針對加工食品的沙門氏菌檢驗時需要采取兩次增菌的檢驗形式。但是針對污染程度比較高的食品，在進行培養(yǎng)病菌的過程中，有些物質的生化反應和沙門氏菌相近的細菌，這些細菌的繁殖會對檢驗結果產生影響，所以污染程度比較高的食品應該進行兩次增菌。非選擇性前增菌時要控制好 8 h-18 h的時間。針對污染程度較低以及沒有肉、蛋之類的食品只需進行一次增菌，能夠保障在較短的時間內得出準確的實驗結果。

基      質：食品

性      狀：凍干粉

參      數(shù)：沙門氏菌

包      裝：西林瓶

保存條件：-15℃以下冷凍保存

復活培養(yǎng)注意事項

1．本操作應由專業(yè)技術人員在生物安全防護設備中依照無菌操作要求進行。生物危害程度為三類的菌種應在生物安全柜中操作。

2.凍干管打管時應遠離面部，下方放置燒杯或托盤，并作好眼部保護。

3．菌種產品一旦打開需盡快使用，不能留存部分或重復使用。

4．凍干管在丟棄前應采用高壓滅菌處理。

5．凍干管產品打開前，請于2℃～8℃條件下存放。

6. 西林瓶菌種經(jīng)過凍干保藏后，處于休眠狀態(tài)，需轉接2～3代恢復活力。可將1代菌液轉接斜面試管或液體培養(yǎng)基，于推薦條件下培養(yǎng)，獲得培養(yǎng)物為2代。